Viña Albali Reserva Cabernet Sauvignon

Viña Albali Reserva Cabernet Sauvignon

D.O. Valdepeñas

Traube: Cabernet Sauvignon
Stil: Stillwein
Alkoholgehalt: 13%

Trinktemperatur: Zwischen 16-18ºC

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Auszeichnungen

GOLD 2018 Asia Wine Trophy: Viña Albali Reserva Cabernet Sauvignon 2014 SILBER 2018 Mundus Vini: Viña Albali Reserva Cabernet Sauvignon 2014

Beschreibung

Der Kontakt der Haut mit dem Most beim Fermentierungsprozess, der bei kontrollierter Temperatur stattfindet, erfolgt nicht sehr intensiv mit ständigem Aufrühren, um die edelsten Bestandteile der Tannine herauszuholen. Die Reifung erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche für eine Zeit von mindestens 12 Monaten und wird von einer angemessenen Flaschenreifung fortgeführt. Der vollständige Alterungszyklus beträgt in der Regel 3 bis 4 Jahre.

Regionen

Der Name Valdepeñas rührt von der gleichnamigen Stadt aus der Antike her, die in einem sonnenverwöhnten Flusstal gelegen ist, gespickt mit kleinen Felsformationen – Val de peñas (Tal der Felsen). Südlich von Kastilien-La Mancha in Zentralspanien gelegen, ist diese Region fast vollständig umschlossen von den Anbaugebieten der Herkunftsbezeichnung La Mancha D.O. und grenzt im Süden an Andalusien. Das Klima wird von Extremen beherrscht, mit Temperaturen von bis zu 40ºC im Sommer und bis zu -10ºC im Winter.

Verkostungsnotizen

Granatapfel-Farbe, bedeckt, er ragt heraus wegen seiner fruchtigen Aromen mit Nuancen nach Kräutern und schwarzem Pfeffer. Mit intensiven Tanninen zusammen mit feinen Tönen nach Vanille und Geröstetem aus der Reifung im Holzfass.

Speiseempfehlung

Braten, Wild, Pasta mit starken, scharfen Saucen, Eintöpfe, gereifter Käse.

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